Мягкая баранина, вкусный бульон, разнообразие овощей и зелени создают неповторимый вкус, а аромат восточных специй вызывает аппетит. Как сделать так, чтобы овощи не разваривались? Почему баранина получается жесткой?
Повар одного из бакинских ресторанов национальной кухни Халима Бабаева рассказывает, что рецепт лаваша в их семье передавался из поколения в поколение.
Елена Чекалова о биодинамическом вине Летом 2016-го биодинамические оранжевые вина вошли в Европе в такую моду, что 2017-й британская газета The Independent заранее объявила их годом.
Пожарские котлеты — блюдо, которе давно стало классикой русской кухни. Котлетки из куриного мяса, нежнейшие, с хрустящей золотистой корочкой… Настоящий праздник вкуса!
Весна, природа, шашлык. Многие считают дни до начала «выездного» сезона. В ожидании тепла «ВМ» узнала рецепты самого вкусного шашлыка у шеф-повара ресторана Хакима Ганиева.