Рецепт еще одной азербайджанской долмы — без мяса
Слово «долма» происходит от глагола «долдурмаг» (заполнять), который точно передает технологию приготовления этого блюда, когда виноградные листья начиняются фаршем. В азербайджанской кухне существует около двадцати способов приготовления долмы.