Декабрь, достать имбирь

Ладно, не хотите пользы, вот вам рецепт вкусного имбиря. Сделаем из него одним махом: 1. Варенье. 2. Цукаты. Берем 200 граммов имбиря. Знаете, как его правильно чистить?