Кухонный химик Али Бузари рассказывает, почему еда должна быть не только здоровой, но и вкусной
Али Бузари подрабатывал на кухне ресторана, чтобы оплачивать учёбу. Учился он на биохимика, каждый день узнавая больше о замысловатых танцах макромолекул, из которых состоит всё живое — то есть жиров…