Рецепт: карпаччо из говядины

На 1 порцию: 100 г говяжьей вырезки, 1 лук-порей, 100 г оливок с косточкой, сок 1/2 груши, 20 мл бальзами— ческого уксуса, 2 ч. л. сахара, по веточке розмарина и…